Muurikka Hiiliteräs Retkipannu

Hiiliteräs on mahtava paistinpannumateriaali. Se kestää tarvittaessa runsaastikin kuumuutta ja koska siinä ei ole pinnoitteita, se on käytännössä ikuinen. Sopivasti hoidettuna pinta saa polymerisoituneesta rasvasta/öljystä muodostuvan pinnan joka estää ruoan tarttumista. Kokkailussa voit käyttää myös metallisia työvälineitä. Pannu kestää hyvin kuumuutta mutta vältä shokkimaisia lämpötilanvaihdoksia – lämmitä pannua aluksi kauempana liekistä.

Avotuli tai vaikkapa retkikeittimen liekki on hiiliteräspannun paras kaveri: ohuehko pannu reagoi nopeasti liekin vaihteluihin eikä polttoainetta kulu valtavan metallimäärän kuumenteluun.

• Materiaali: mustaa hiiliterästä (väri on materiaalin oma väri, ei siis mikään pinnoite tai muu kerros)
• Mukavan korkeat reunat – pyttipannua ei tule vahingossa uhrattua nuotioon
• 40 cm pitkä kahva jossa tukeva sarana helppoa pakkaamista varten
• Pannun halkaisija ylhäällä 24 cm
• Mukana suojapussi
• Paino: n. 1,2 kg

Jos olet käyttänyt nonstick-pannuja, hiiliteräs saattaa vaatia pientä opettelua. Pannun esikuumennus ja öljyn tai rasvan käyttö ovat edellytyksiä hyvään tulokseen – hiiliteräkseen ruoka tarttuu paitsi liian kovilla, myös liian pienillä lämmöillä.

Pannusta kannattaa pitää huolta, vaikka jopa ruostumaan päässeen pannun saa kyllä pelastettua. Pannun rasvapolton voi tehdä monilla rasvoilla tai öljyillä. Muurikan oma on varma valinta. Jos teet käsittelyn muulla öljyllä, kannattaa tutustua öljyjen ja rasvojen savuamispisteisiin – lämmönkestossa on hurjia eroja.

Kannattaa lukea (aukeaa .pdf-tiedostona).